Elképzelhető, hogy az előre csomagolt salátáknak búcsút inthetünk? A vezető brit szupermarketlánc, a Waitrose arra az elhatározásra jutott, hogy saját kerteket hoz létre, ezzel együtt pedig „függőleges gazdálkodást” vezet be az idei év végére.

Az élelmiszeripar nagyon gyorsan és a korábbitól igencsak eltérő irányokban fejlődik. Cikkünkben meghatározó iparági szereplők és innovátorok nyilatkoznak azokról a top trendekről, amelyek a jövőben az egészségesebb és fenntarthatóbb ételek irányába vezethetik az élelmiszerszektort.